Facebook Twitter RSS

Вегетарианский плов с тыквой

in каши.

Вегетарианский плов с тыквой

Прочитав сочное описание бухарского плова из тыквы в журнале Сталика Ханкишиева, мы не могли не приготовить это блюдо. Простите, Сталик, что мы использовали обычный пропаренный рис, рафинированное подсолнечное масло и китайский чеснок, даже с ними всё получилось превосходно. Тыква в плове проявила себя замечательно – утратила сладость, пропиталась вкусами и ароматами специй и даже сохранила форму. Мы положили в плов много чеснока, барбариса, зиры и куркумы, дополнили рецепт черносливом. Букет вкусов и ароматов, разнообразие текстур – всё было почти так же, как у привычного плова с мясом, только приготовился плов с тыквой гораздо быстрее.

Вегетарианский плов с тыквой

Ингредиенты для вегетарианского плова с тыквой

  • 100 г растительного масла,
  • 2 луковицы,
  • 2-3 морковки,
  • 1 головка чеснока
  • 200 г сладкой тыквы,
  • 300 г длиннозёрного риса,
  • 1 ст.л. соли,
  • 1 горсть изюма, чернослива или других сухофруктов,
  • барбарис, куркума, зира по вкусу

Рецепт вегетарианского плова с тыквой

  • Рис несколько раз промойте, замочите в прохладной воде, пока подготавливаете овощи.
  • Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими брусочками, тыкву кубиками.
  • В казане или глубокой кастрюле раскалите масло, обжарьте лук до прозрачности.
  • Поверх лука положите морковь, слегка посолите, посыпьте зирой, барбарисом, куркумой и оставьте тушиться под крышкой на слабом огне на 10 минут.
  • На морковку выложите тыкву вместе с целыми дольками чеснока и сухофруктами.
  • Сразу же накройте тыкву слоем риса, хорошо его посолите и разровняйте.
  • Влейте горячую воду, чтобы она поднялась над рисом на 1-1,5 см.
  • Дождитесь кипения, если оно происходит неравномерно, распределите рис ровнее. Накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне на 20-25 минут, пока вода полностью не впитается в рис.
  • Раскладывая по тарелкам, плов лучше не перемешивать, а зачёрпывать со дна, чтобы захватить все слои.

Вегетарианский плов с тыквой Вегетарианский плов с тыквой Вегетарианский плов с тыквой Вегетарианский плов с тыквой

Вегетарианский плов с тыквой – прекрасное сытное праздничное блюдо для постящихся.

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 2 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home каши Вегетарианский плов с тыквой