Facebook Twitter RSS

Вегетарианский борщ

in супы.

Вегетарианский борщ

Простой набор овощей с огорода за полчаса превращается в сильнодействующее приворотное средство – борщ. Осенью, когда овощи еще не потеряли своей силы, особенно вкусен вегетарианский борщ, а зимой можно переходить и на мясной вариант. Приготовить вкуснейший постный борщ очень просто: белые овощи сварить, красные – потушить, всё смешать. Лук и чеснок должны изменить свой цвет на золотисто-карамельный, поэтому их тушим вместе с красными. Борщ по этому рецепту легко и быстро готовится и получается очень красивым: прозрачным, ярко-рубинового оттенка. Белые овощи в нём только слегка розовеют. Вкус вегетарианского борща очень богатый, это блюдо прекрасно насыщает. Особенно приятно, что стоимость ингредиентов и трудозатраты совсем невелики.

Вегетарианский борщ

Ингредиенты для вегетарианского борща

  • 3-4 л воды,
  • 200-300 г свежей капусты,
  • 2-3 картофелины,
  • 1-2 луковицы,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • 1-2 свёклы,
  • 1-2 морковки,
  • 1 болгарский перец,
  • 1-2 помидора,
  • соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Рецепт вегетарианского борща

  • Поставьте кипятиться воду в большой кастрюле. Тонко нарежьте капусту, картофель нарежьте кубиками или дольками и положите в воду, добавив 1 столовую ложку соли, лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума.
  • Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь, свёклу и болгарский перец.
  • В глубокой сковороде раскалите растительное масло, вначале обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка.
  • Добавьте морковку, свёклу и перец, посолите и тушите, изредка помешивая, 4-5 минут.
  • Добавьте к тушеным овощам нарезанные помидоры, перемешайте и потушите вместе еще 1-2 минуты.
  • Переложите тушеные овощи в кастрюлю к капусте и картошке, добавьте мелко рубленой зелени, проверьте количество соли, доведите до кипения.
  • Оставьте борщ настояться 3-5 минут и разливайте по тарелкам.

Вегетарианский борщ

По традиции, борщ принято есть со сметаной, но вегетарианский борщ вкусен и так – с пампушками или ржаным хлебом.

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 2 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

 

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home супы Вегетарианский борщ