Facebook Twitter RSS

Веганский рождественский кекс

vegan-christmas-cake-04

Пост – не повод отказываться от новогодних сладостей. Без сливочного масла, яиц и молочных продуктов можно приготовить вкуснейший рождественский кекс. Традиционные рождественские кексы по большей части состоят из сухофруктов и орехов, а тесто там играет роль связки, поэтому не так важно, каким оно будет.

Основу теста в этом рецепте составляет сок цитрусовых и урбеч – густая паста из перемолотых орехов или семян. У нас был льняной, один из самых недорогих, можно использовать тыквенный, миндальный, кунжутный, подсолнечный, фундучный – каждый раз вкус будет отличаться. Если урбеча найти не удалось, можно использовать арахисовую пасту без сахара или растительное масло.

vegan-christmas-cake-02

Ингредиенты для веганского рождественского кекса

  • 1 большой апельсин или 2 лимона,
  • 3-5 ст.л. сахара в зависимости от кислоты цитрусовых,
  • 1 ст.л. урбеча (пасты из орехов или семечек),
  • 0,5 ч.л. специй – корица, имбирь, ваниль,
  • 0,6 ч.л. разрыхлителя,
  • 4-5 ст.л. с горкой муки – цельнозерновой или обычной,
  • 1,5 чашки смеси сухофруктов – изюм, финики, курага, чернослив,
  • 0,5 чашки орехов или семечек

Рецепт веганского рождественского кекса

  • Сухофрукты заранее замочите в чае или соке, крупные порубите по размеру изюма.
  • С цитрусовых снимите цедру, выдавите сок. Чтобы выжать больше сока, согрейте их и помните.
  • Цедру и сок смешайте с сахаром, специями, разрыхлителем и урбечем.
  • Частями добавьте просеянную муку, ориентируясь по консистенции – тесто должно получиться плотным, тяжелым, собираться в комок.
  • Вмешайте в тесто сухофрукты и орехи.
  • Выложите тесто в смазанную маслом форму, придавливая ложкой, чтобы не осталось воздушных карманов.
  • Выпекайте кекс при 170 градусах 45-50 минут.

vegan-christmas-cake-07

Веганский рождественский кекс лучше есть остывшим. Если обернуть его в плёнку и поставить в холодильник, пропитывая сиропом или алкоголем, он будет храниться несколько дней.

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)

Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home выпечка Веганский рождественский кекс