Facebook Twitter RSS

Тыквенный тарт с рикоттой

Тыквенный тарт с рикоттой

Тыква с рикоттой, с ароматом ванили на песочной основе – очень вкусное сочетание.

Готовить домашние пироги, тарты, печенье и пирожные нас вынудили кафе. Долгое время мы боялись печь, думая, что это сложно, и в кафе сладости лучше. Но со временем в парочке наших любимых кафе выпечка перестала радовать, а после поездки в Тунис мы окончательно решили готовить десерты сами. Дело в том, что, используя качественные ингредиенты и правильный рецепт, можно всегда сделать выпечку вкусней, чем в кафе. Ну а украшать или оставить лаконичный дизайн – это не так важно.

В этот раз, готовя открытый пирог, мы использовали мускатную тыкву со сладкой ярко-оранжевой мякотью, натуральную ваниль, высококачественное сливочное масло, свежие яйца и настоящую рикотту. Подскажите, в каком кафе готовят так же?

Тыквенный тарт с рикоттой

Ингредиенты для тарта

Рубленое тесто:

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 6 ст. ложек ледяной воды
  • Щепотка соли

Тыквенная начинка:

  • 200 г тыквы
  • 250 г рикотты
  • 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванилина)
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки

Как печь тыквенный тарт с рикоттой

  • Запеките кусок тыквы в фольге (1 час, можно заранее).
  • Приготовьте тесто: просейте муку, добавьте масло, сахар и разрыхлитель, порубите ножом, перетрите вилкой в крошку, добавьте ледяную воду и замешайте шарик теста.
  • Руками распределите тесто по форме и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
  • Смешайте печёную тыкву с рикоттой, яйцом, ванилью, сахаром и мукой, взбейте блендером до однородной массы.
  • Выложите начинку в тесто. Запекайте 50 минут при 190 градусах.
  • Дайте остыть.

Тыквенный тарт с рикоттой

Тыквенный тарт с рикоттой

Тыквенный тарт с рикоттой

Тыквенный тарт с рикоттой Тыквенный тарт с рикоттой

Готовый тыквенный тарт можно есть, как только он будет чуть тёплым. Тарт отлично сочетается с кофе и крепким чёрным чаем.

Алексей Бородин

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Home выпечка Тыквенный тарт с рикоттой