Facebook Twitter RSS

Пицца с морепродуктами

Пицца с морепродуктами

Морепродукты, дары моря или, как говорят итальянцы, плоды моря (frutti di mare) – это замечательная начинка для пиццы. Они очень сочные, ароматные, вкусные и полезные – чистый белок и минимум жира. Пицца с морепродуктами готовится легко и быстро, а если взяться за дело вдвоём или втроём, это происходит почти незаметно: кто-то занимается тестом, кто-то соусом, кто-то режет и обжаривает продукты для начинки.

В нашем городе не найти свежих морепродуктов, но попадаются качественные замороженные, предварительно отваренные. Их нужно лишь насытить оливковым маслом, чтобы не засохли в духовке, и запекать пиццу не дольше 20 минут, чтобы дары моря остались сочными и сохранили вкус. Пиццу с морепродуктами можно дополнить оливками, помидорами, зеленью, лимонным соком. Традиционное сопровождение к такой пицце – бокал молодого вина, а еще мне очень нравится запивать пиццу свежеприготовленным нежным зелёным чаем или шен пуэром.

Пицца с морепродуктами

Ингредиенты для пиццы с морепродуктами

Тесто для пиццы:

  • 500 г муки,
  • 7 г сухих дрожжей,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла,
  • 250-270 мл тёплой воды

Начинка пиццы:

  • томатный соус
  • 200-300 г замороженных морепродуктов – креветки, кальмары, мидии, осьминоги,
  • 1 луковица,
  • 1 долька чеснока,
  • сыр моцарелла,
  • сыр сулугуни,
  • 1 небольшой свежий помидор или 2-3 вяленых,
  • 1 горсть оливок,
  • 2-3 ст.л. лимонного сока,
  • зелень по вкусу

Рецепт пиццы с морепродуктами

  • Готовим тесто за 2-3 часа. Смешайте просеянную муку с дрожжами, солью и маслом. Постепенно влейте воду и замешайте плотное тесто. Вымесите его руками или миксером с крюками, пока тесто не начнёт легко отходить от стенок. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков.
  • Достаньте морепродукты из холодильника, чтобы разморозить.
  • Когда тесто увеличилось в объёме, переложите его на посыпанный мукой стол, разделите на 2-3 части и раскатайте до желаемой толщины.
  • Смажьте основы соусом для пиццы и поставьте в тёплое место для расстойки.
  • Разогрейте духовку до 230 градусов, застелите противни бумагой для выпечки.
  • Готовим начинку. Если используете вяленые помидоры, залейте их тёплой водой.
  • В сковороде обжарьте тонко нарезанный лук и чеснок, переложите в тарелку.
  • Там же обжарьте размороженные морепродукты. Если они были варёными, хватит 10-15 секунд, только чтобы пропитать их маслом.
  • Основы пиццы, смазанные соусом, посыпьте тёртым сулугуни, уложите морепродукты с луком и чесноком, тонко нарезанные помидоры, очищенные оливки. Поверх выложите кусочки моцареллы.
  • Выпекайте пиццы на верхнем уровне духовки 15-20 минут в зависимости от толщины теста. Лучше выпекать пиццы по одной, чтобы сразу съедать их горячими.
  • Готовые пиццы сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленью и ешьте незамедлительно.

Пицца с морепродуктами

Пицца с морепродуктами – прекрасное блюдо для вечеринки или семейного ужина.

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

 

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home выпечка Пицца с морепродуктами