Facebook Twitter RSS

Рис лучше растёт в присутствии рыбы

В Китае, Камбодже и других странах Азии возвращаются к старому способу выращивания риса, дающему гораздо более высокий урожай: на затопленные рисовые поля выпускают рыбу. Это решает сразу несколько проблем: рыбы уничтожают насекомых, поедают водоросли и удобряют почву так, что необходимости в удобрениях почти нет. В конце сезона рисоводческие комплексы имеют

(Далее)…

Греция интересуется рецептами голодного времени

В Греции вышла книга «Рецепты голодного времени» («Starvation Recipes»), посвященная приготовлению питательных блюд из минимального количества самых простых продуктов. Составитель книги – Eleni Nikolaidou – в течение 18 месяцев работала в архиве афинской библиотеки, систематизируя информацию из газет военного времени. В 1941-44 годах в Афинах печаталось несколько газет, обязательной частью

(Далее)…

Оливье Летний

Салат оливье – типично зимнее блюдо. Летом, когда живёшь с открытыми окнами, носишь сарафан и выходишь гулять, когда стемнеет, не возникает даже мысли о тяжелом мясо-майонезном салате. Но однажды в середине июля, после удачного визита на рынок мы вдруг решили – готовим оливье! Что натолкнуло на эту мысль, уже не

(Далее)…

Оливье для Дракона

Мы попробовали совместить несовместимое: советский новогодний оливье и блюдо для встречи китайского Нового года. Получилось два странных, но очень вкусных, лёгких и красивых салата. Оливье с рисом Дракон-покровитель 2012 года относится к водной стихии, поэтому без морепродуктов не обойтись. Следовательно, основой салата должен быть рис, а не картофель с горошком.

(Далее)…

Соус майонез

Майонез продаётся в каждом магазине, но он имеет такое же отношение к настоящему французскому соусу, как подкрашенный спирт к коньяку. Будем делать простой домашний майонез для заправки салата или как дополнительный соус к мясным блюдам. Возможно, кто-то ужаснётся огромному количеству масла, которое потребуется для соуса. Так что ж, в промышленном

(Далее)…

Красивые овощи опасны для здоровья

Согласно публикации на сайте «Natural news», корнишоны, каперсы и прочие маринованные овощи не всегда полезны для здоровья. Чем привлекательнее они по цвету и вкусу, тем больше в них вредных веществ – сахарного сиропа и синтетических красителей. Как показало исследование, для улучшения внешнего вида маринованных овощей производители добавляют в маринад красители,

(Далее)…

Соус гуакамоле

Гуакамоле – соус ацтеков. Его ещё называют гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле или вакамоле. Это традиционный соус мексиканской кухни, впитавшей традиции коренных жителей и принципы средиземноморской кухни. Встречается довольно много вариаций, но во всех рецептах присутствует главный ингредиент – авокадо. Выбирайте авокадо зрелый, у такого бока слегка потемнеют. Если зрелых в

(Далее)…