Простой и вкусный пирог для зимы: с морковкой, мандаринами и орехами. Удивительно, как хорош и органичен вкус моркови в сладкой выпечке. Джейми Оливер открывает глаза на элементарные вещи, за что мы его и любим.

Ингредиенты морковного пирога:

• 100 г сливочного масла
• 100 г тростникового или обычного сахара
• 100 г моркови
• 0,5 апельсина или 1 мандарин (сок и цедра)
• 2 яйца
• 60 г муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 40 г молотого миндаля
• 40 г грецких орехов
• 1/3 ч. ложки молотой корицы
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• соль

Рецепт морковного пирога по рецепту Джейми Оливера:

• Белки взбейте с солью в плотную пену, поставьте в холодильник.
• Взбейте сахар с маслом в пышную массу.
• Добавьте желтки, цедру и сок апельсина.
• Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, часть орехов, пряности, морковь и тщательно перемешайте.
• Белки вмешайте в тесто аккуратными движениями снизу вверх.
• Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму, посыпьте сверху оставшимися орехами и выпекайте 50-60 минут при температуре 170 градусов.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой – на ней не должно оставаться мокрых следов. После выключения духовки подержите пирог там ещё 10 минут, после чего выложите на решётку и дайте остыть минимум 1 час.

Алексей Бородин

(голосов: 12 , average: 4,67 из 5)

Загрузка...