Facebook Twitter RSS

Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне

Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне

Сыр маскарпоне чудесным образом преображает вкус выпечки. Казалось бы, традиционный английский кекс не нуждается в улучшениях, но стоит единственный раз добавить к нему этот плотный сливочный сыр, и понимаешь, что нет предела совершенству. Маскарпоне придаёт кексу уверенную плотность, тонкий нежный аромат и привкус чего-то очень приятного из детства: какого-то мороженого или торта. А какой великолепный крем получается из маскарпоне! В общем, этот кекс стоит того, чтобы завести в холодильнике баночку маскарпоне.

Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне

Ингредиенты для кекса с яблоками и кремом из маскарпоне

  • 100 г сливочного масла с жирностью 82,5%
  • 80-100 г сахара
  • 2 яйца
  • 250 г маскарпоне (100 г для теста, 150 г для крема)
  • 200 г муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1-2 яблока, нарезанных тонкими дольками
  • 40-50 г сахарной пудры
  • 2-3 капли лимонного сока

Рецепт кекса с яблоками и кремом из маскарпоне

  • Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, слегка порубите ножом и оставьте размягчиться. Всыпьте сахар и взбейте масло миксером на максимальной скорости до полного растворения сахара.
  • Добавьте яйца и 100 г маскарпоне, снова взбейте до однородности.
  • Всыпьте в тесто просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешайте.
  • Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и посыпанную сухарями.
  • Дольки яблок вертикально вдавите в поверхность кекса, утапливая их почти полностью.
  • Выпекайте кекс при температуре 180 градусов около 40 минут.
  • Для крема взбейте оставшийся маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком на максимальной скорости, пока он не начнет ложиться красивыми волнами. Крем можно наносить на тёплый или холодный кекс.

Вместо яблок в этом кексе можно использовать сливы, персики, хурму или просто вмешать в тесто замоченный в роме изюм.

Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home выпечка Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне