Facebook Twitter RSS

Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов

Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов

Чтобы приготовить традиционный рождественский кекс, нужно еще в ноябре замочить сухофрукты в роме или коньяке, долго выпекать кекс и потом долго выстаивать его в холодильнике, пропитывая алкоголем. Но есть и более гуманный рецепт, который потребует не больше 2 часов, а результат даёт прекрасный. Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов получается нежным, мягким и сочным, у него восхитительный пряно-свежий вкус, тёплый аромат, и он совсем не крошится. Этот кекс можно есть сразу, едва остывшим, а можно обернуть в фольгу или пергамент и хранить несколько дней, отчего он станет ещё вкуснее!

Мне так понравился этот быстрый кекс, что честно замоченные в роме сухофрукты остались неиспользованными еще с прошлого года. И в этом, как оказалось, ещё один плюс быстрого кекса: выдержанные сухофрукты сами по себе – это прекрасный десерт к чаю.

Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов

Ингредиенты для быстрого фруктового кекса

  • 250-300 г сухофруктов – чернослив, курага, финики, несколько сортов изюма,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 апельсин или 2 мандарина,
  • 50 мл рома, коньяка или ароматного бальзама,
  • 100 г мёда,
  • 50-100 г сахара,
  • 1 ст.л. какао,
  • 1 ч.л. молотых специй – корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец,
  • 2 яйца,
  • 100 г муки,
  • 0,3 ч.л. разрыхлителя,
  • 0,3 ч.л. соды

Рецепт быстрого фруктового кекса

  • Положите в кастрюлю промытые и порезанные сухофрукты, нарезанное кубиками масло, цедру и сок апельсина, ром, мёд, сахар, какао и специи.
  • На слабом огне доведите до кипения и кипятите 10 минут, изредка помешивая. Оставьте остыть на полчаса.
  • В остывшие сухофрукты всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и содой, добавьте яйца и хорошо перемешайте, можно миксером на низкой скорости.
  • Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите бумагой прямоугольную форму для выпечки, переложите тесто и выпекайте около 1 часа.
  • Готовность проверяйте палочкой: она должна выходить сухой из центра кекса.

Быстрый фруктовый кекс лучше есть полностью остывшим. К нему подойдёт и крепкий кофе, и ароматный чай, и стакан молока, и бокал сладкого вина.

Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Home выпечка Быстрый фруктовый кекс без замачивания сухофруктов