Facebook Twitter RSS

Быстрая засолка красной рыбы

Быстрая засолка красной рыбы

Солёная красная рыба – это настоящий деликатес для праздничного стола. Если приложить совсем немного усилий, этот деликатес обойдётся по цене сырой рыбы и будет полностью натуральным и только первой свежести. Потребуется лишь найти подходящую рыбу, тонко нарезать её филе и засолить. Через несколько часов деликатес готов. Для засолки подходит любая красная рыба: сёмга, нерка, форель, голец, кижуч. Выбирайте самую красивую замороженную рыбку на базаре, не стесняйтесь просить продавца отрезать половину тушки. Не покупайте рыбу, разделанную на стейки или филе – её вкус значительно хуже, а цена так же значительно выше. Покупая рыбу целиком, вы получаете возможность приготовить из неё сразу несколько блюд.

Быстрая засолка красной рыбы

Базовая смесь для домашней засолки рыбы – это соль и сахар в пропорции 3:1. По вкусу можно добавить каких-нибудь специй или трав. Нам очень понравился сушеный сумах – он добавляет солёной рыбе немного кислинки и интересный ягодный привкус.

Быстрая засолка красной рыбы

Ингредиенты для домашней засолки красной рыбы

  • 3 части соли,
  • 1 часть сахара,
  • 1 часть сумаха по желанию

Рецепт быстрой засолки красной рыбы

Рыбу слегка разморозьте, чтобы можно было резать тонкими ломтиками. Разрежьте рыбу вдоль и отделите филе. Острым ножом нарежьте филе на тонкие ломтики слегка под наклоном. Можно поступить иначе: снять с рыбы кожу и отрезать ломтики с филе целой рыбы сначала с одного бока, затем с другого.

Уложите один слой рыбы в глубокую миску. Посыпьте смесью соли, сахара и сумаха. Уложите новый слой, тоже посыпьте, и так до конца рыбы. Накройте миску маленькой тарелкой, положите дополнительный груз, например банку с водой, и поставьте в холодильник.

Через 4-5 часов солёную рыбу можно есть. Переверните миску на широкую тарелку, чтобы нижние ломтики оказались вверху.

Быстрая засолка красной рыбы Быстрая засолка красной рыбы

Домашняя засолка красной рыбы – это прекрасная возможность вкусно и полезно питаться за разумные деньги.

Ольга Бородина

УжасноПлохоСойдётХорошоОтлично! (голосов: 1 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Другие рецепты на Fotorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Home рецепты Быстрая засолка красной рыбы