Facebook Twitter RSS

Нежное печенье с тыквой

Волшебное осеннее печенье с тёплым ароматом и ярким вкусом. Готовится это нежное печенье с тыквой так же, как традиционный английский кекс, но с другими пропорциями: нужно взбить хорошее сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, муку и специи. За вкус и аромат в этом печенье отвечает тыква, которую нужно предварительно запечь.

(Далее)…

Манты с тыквой

Я всегда обходила стороной отделы полуфабрикатов. А зря: там встречается продукт, способный перевернуть всю кулинарную жизнь семьи – готовое тесто для мантов и пельменей, тонко раскатанное и заботливо нарезанное кружочками. С ним одно удовольствие готовить эти трудоёмкие, но такие вкусные блюда. Остаётся самое приятное: подготовить начинку, красиво упаковать в тесто

(Далее)…

Тыквенный суп на кокосовом молоке

in супы.

Каждую осень мы готовим множество блюд из тыквы и удивляемся их разнообразию. Настоящим открытием этого сезона стал тыквенный суп на кокосовом молоке – идеальная еда для пронзительных красно-желтых дней. Кокосовое молоко теряет свой вкус и аромат, они просто растворяются в супе, делая его мягким, уютным и необъяснимо волшебным. Зима начнётся

(Далее)…

Кекс с яблоками и кремом из маскарпоне

Сыр маскарпоне чудесным образом преображает вкус выпечки. Казалось бы, традиционный английский кекс не нуждается в улучшениях, но стоит единственный раз добавить к нему этот плотный сливочный сыр, и понимаешь, что нет предела совершенству. Маскарпоне придаёт кексу уверенную плотность, тонкий нежный аромат и привкус чего-то очень приятного из детства: какого-то мороженого

(Далее)…

Шоколадный джем из слив

Для интересного блюда необязательно использовать дорогие ингредиенты и тратить много времени и сил. В этом рецепте кислые мелкие сливы превращаются в роскошный шоколадный джем, и происходит это всего за полчаса при минимальном участии человека. По вкусу и аромату этот джем получается ярким, насыщенным, похожим на горький шоколад. Его можно использовать

(Далее)…

Зелёный соус чимичурри

Летом так много свежей зелени на огородах и рынках, что съесть её не получается, а так хочется подольше сохранить её насыщенный вкус и огромную пользу. Сушка и замораживание частично решают проблему, но мы нашли способ получше – зелёный соус чимичурри. Он такой вкусный, что подойдёт к любым блюдам – мясу,

(Далее)…

Щи из свежей капусты с помидорами

in супы.

Щи – очень древнее блюдо, поэтому единственно правильного рецепта быть не может, каждая эпоха и каждый регион добавляют свои особенности. Во многих семьях есть собственный фирменный рецепт щей, но большинство из них сложилось в советское время, когда было принято добавлять в супы томатную пасту. Мы предлагаем попробовать щи со свежими

(Далее)…

Фрикадельки с ягодным соусом

in мясо.

Брутальные северные ягоды – брусника, клюква, смородина – созданы не для развлечений в виде варенья. Если что-то и готовить из них, то только соусы, где пронзительно-кислый вкус ягод не забивается сахаром. Такие ягодные соусы идеальны к мясу: украшают его вкус и помогают усваивать тяжелую пищу. Фрикадельки с брусничным или клюквенным

(Далее)…

Индийская халава из манки

В летнюю жару нет никакого желания печь пироги, но сладкого очень хочется. За спасением я обращаюсь к индийским кондитерам – у кого, как не у них есть рецепты, не требующие выпечки. Халава – самая простая и быстрая индийская сладость. Готовится около 20 минут из обычных продуктов: манки, масла, молока и

(Далее)…

Пирог с ревенём и бананом

Ревень – лекарственное растение родом из Тибета – когда-то был ценным продуктом, и в России на его продажу действовала государственная монополия. Сейчас ревень хорошо известен в Великобритании и США, и пироги с ним – это старая добрая классика. А на скольких российских огородах раскинуло свои листья это гималайское чудо? Встретить

(Далее)…

Пирожные корзинки с клубникой и кремом из маскарпоне

В отношениях с людьми мы ценим честность и правду, и мало что отталкивает так же сильно, как обман и предательство. Кто отец лжи, всем известно. В отношениях с едой я придерживаюсь того же правила – ценю настоящие, честные продукты и избегаю лжи и подлога. Поэтому я не хожу в кафе

(Далее)…