Facebook Twitter RSS

Сметанник со смородиной и крыжовником

Наши северные ягоды – смородина и крыжовник – богаты витаминами не меньше, чем кислотами, вот и приходится пускать их на варенье и компоты, забивая кислоту сахаром. Мы обнаружили более вкусный и щадящий рецепт для этих суровых ягод: пирог сметанник на творожной основе. В нём используется три вида молочных продуктов и

(Далее)…

Кекс со смородиной и черникой

Стакан свежих ягод может сделать из скучного кекса очень интересный десерт. Черника и разноцветная смородина, спрятавшись в сладком нежном тесте, создают приятные взрывы вкусов, придают выпечке сочность и аромат. Кекс со смородиной и черникой готовится по традиционному английскому рецепту – четыре четверти. Каждый из четырёх ингредиентов берется поровну, но количество

(Далее)…

Черничный смузи

Черника, молоко и банан. Потрясающий цвет, отличный вкус, чистая польза. Идеально для жары, подойдёт всем, кто держит своё тело в форме. Всегда удивляюсь, сколько выпиваю молока, если готовлю коктейли или смузи. Обычно молоко как добавка к кофе или основа для овсянки держится в холодильнике несколько дней и даже умудряется прокиснуть, но как только в

(Далее)…

Перевёрнутый сливочный кекс с ягодами

В ягодный сезон так приятно печь пироги каждый раз по новому рецепту. Этот перевёрнутый кекс взят из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение». Как и все её рецепты, он получился очень вкусным и красивым, а готовить его было просто и приятно. Ирина использовала в этом пироге клубнику, нарезав её пластинками. Мы взяли

(Далее)…

Пирог Мои черничные ночи

Этот пирог – один из лучших способов распорядиться урожаем черники. Небольшая часть ягод используется для окрашивания начинки в цвет облаков после заката, а большая часть остаётся свежей. Пирог получается насыщенным, но нежным, легко и быстро готовится. И в начинке, и в тесте используется много творога, что делает его не просто

(Далее)…

Творожник с малиной и чечевичной мукой

Рецепты ягодных пирогов никогда не бывают лишними. Этот вкусный и ароматный творожный пирог с интересной текстурой относится к безглютеновой выпечке, то есть не содержит пшеницы. Вместо пшеничной муки в нём используется чечевичная, а форму посыпали молотыми орехами вместо привычных панировочных сухарей. В отличие от других творожных пирогов он получился плотным,

(Далее)…

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита (Pizza Margherita) – это просто, быстро и очень вкусно. Сочетание помидоров, базилика и сыра – это не только повторение цветов итальянского флага, но и идеальное сочетание вкусов, проверенное временем. Маргариту можно считать самой простой пиццой, и от этого её приготовление становится ещё ответственней. Чем проще пицца тем тщательнее

(Далее)…

Пицца с рукколой

Чем проще пицца, тем вкуснее. Хорошая пицца состоит из нескольких базовых частей: хорошее правильно вымешанное тесто, хороший соус и подходящий сыр. Если эти условия соблюдены, остаётся правильно уложить все компоненты, испечь и быстро съесть. Обычно мы готовим сразу несколько тонких пицц, одна печётся, вторую делаем. Одну едим, другая печётся. Практика

(Далее)…

Кайтнама или вареная шурпа

in мясо.

Шурпа – знаменитый узбекский суп – это лучшее, что можно приготовить из простого набора корнеплодов и небольшого количества мяса. Это очень сытное, полезное и вкусное блюдо, для которого не нужны дорогие ингредиенты. Как и многие древние блюда, шурпа долго готовится, но не требует никаких особенных навыков. Вкусная шурпа получится у

(Далее)…

Творожник с вишней

Запеканки, ватрушки, сырники и прочая выпечка с творогом – это всегда вкусно, просто и очень полезно. Этот рецепт особенно замечателен тем, что содержит очень мало ингредиентов. По сути, это творожная масса, запечённая с яичной пеной и украшенная ягодами. В рецепте очень мало сахара, совсем нет масла и муки. Творожник с

(Далее)…

Запечённая утка с румяной корочкой

in мясо.

Запечённая утка с яблоками по этому рецепту готовится дважды и приобретает румяную корочку, оставаясь не пересушенной и теряя лишний жир. Никаких сложных соусов, маринадов и хитростей, только утка, соль, перец и яблоко по желанию. Мясо утки – это серьезный вызов кулинару. Часто оно получается сухим и жестким, слишком жирным, поэтому

(Далее)…