Facebook Twitter RSS

Пицца с рукколой

Чем проще пицца, тем вкуснее. Хорошая пицца состоит из нескольких базовых частей: хорошее правильно вымешанное тесто, хороший соус и подходящий сыр. Если эти условия соблюдены, остаётся правильно уложить все компоненты, испечь и быстро съесть. Обычно мы готовим сразу несколько тонких пицц, одна печётся, вторую делаем. Одну едим, другая печётся. Практика

(Далее)…

Кайтнама или вареная шурпа

in мясо.

Шурпа – знаменитый узбекский суп – это лучшее, что можно приготовить из простого набора корнеплодов и небольшого количества мяса. Это очень сытное, полезное и вкусное блюдо, для которого не нужны дорогие ингредиенты. Как и многие древние блюда, шурпа долго готовится, но не требует никаких особенных навыков. Вкусная шурпа получится у

(Далее)…

Творожник с вишней

Запеканки, ватрушки, сырники и прочая выпечка с творогом – это всегда вкусно, просто и очень полезно. Этот рецепт особенно замечателен тем, что содержит очень мало ингредиентов. По сути, это творожная масса, запечённая с яичной пеной и украшенная ягодами. В рецепте очень мало сахара, совсем нет масла и муки. Творожник с

(Далее)…

Запечённая утка с румяной корочкой

in мясо.

Запечённая утка с яблоками по этому рецепту готовится дважды и приобретает румяную корочку, оставаясь не пересушенной и теряя лишний жир. Никаких сложных соусов, маринадов и хитростей, только утка, соль, перец и яблоко по желанию. Мясо утки – это серьезный вызов кулинару. Часто оно получается сухим и жестким, слишком жирным, поэтому

(Далее)…

Венский сырник с яблоками

Сырниками называют не только маленькие творожные оладьи, но и большие творожные пироги-запеканки. Мы уже готовили львовский сырник, и он был удивительно вкусным. Следующий – венский сырник с яблоками. Сырник по-венски отличается нежностью и воздушностью, это настоящее облако на тарелке. В нём мало сахара и муки, а основную часть составляют полезные

(Далее)…

Паста с мясом и соусом бешамель

in мясо.

Обычные макароны с мясом легко превратить в изысканное блюдо, приготовив к ним нежный соус бешамель. Это не займёт лишнего времени и не потребует специальных умений. А если взяться за дело вдвоём, успех блюду гарантирован – все три компонента приготовятся одновременно, ничего не пригорит и не остынет. Ингредиенты для пасты с

(Далее)…

Сыроедческие конфеты из фиников

Сыроедческие рецепты – источник вдохновения для тех, кто любит вкусно поесть без вреда для фигуры и здоровья. Во время строгого Великого поста они настоящее спасение. Мы не сыроеды и не соблюдаем посты, но когда хочется чего-то особенного, мы пользуемся рецептами живых блюд. Конфеты из фиников и морковки удивили нас своим

(Далее)…

Шоколадный кулич с ягодной глазурью

Почему пасхальные куличи никогда не бывают шоколадными? По какой-то причине в дрожжевую выпечку не принято добавлять какао. Однако такие рецепты есть, и в этом году мы приготовили кулич по одному из них, а для украшения использовали простую сахарную глазурь, подкрашенную соком черники. Шоколадный кулич с ягодной глазурью получился очень интересным

(Далее)…

Куличи с белковой глазурью

Традиционные пышные и румяные пасхальные куличи с густой белоснежной глазурью приготовить не так сложно, как может показаться. Куличи требуют времени, и на приготовление партии куличей уйдёт целый день, но большая часть этого времени занимает расстойка теста, а рецепт настолько прост, что ошибиться просто негде. Тесто не придется долго вымешивать, оно

(Далее)…

Пудинг из куличей и прочей сдобы

После Пасхи у вас наверняка останется кулич или домашние сдобные булочки, которые засохли, потому что их не успели съесть. В новой книге Джейми Оливера «Душевная еда» мы нашли замечательную идею применения сдобной выпечки – пудинг. Куличи, булочки, кексы, круассаны не просто обретают в пудинге вторую жизнь, а становятся гораздо вкуснее,

(Далее)…

Гугельхупф – пасхальный дрожжевой кекс

Во всём мире есть рецепты сдобной выпечки, которая раньше готовилась на любой праздник, а сейчас превратилась в пасхальную. Например, немецкий или австрийский кекс гугельхупф – родной брат нашего русского кулича и восточноевропейской ромовой бабы. То же самое мягкое, нежное, сладкое тесто, требующее внимания, отличия только в форме. Гугельхупф готовится в

(Далее)…